Sałatka jarzynowa coraz droższa. Ceny składników wzrosły nawet o 30 proc. przed Wielkanocą

Sałatka jarzynowa od lat zajmuje szczególne miejsce na polskich stołach – zarówno podczas świąt, jak i rodzinnych spotkań. Choć jej skład wydaje się dobrze znany, w praktyce każda kuchnia ma własną interpretację tego klasycznego dania. Jedni dodają por, inni jabłko, a jeszcze inni eksperymentują z dodatkiem kukurydzy. Niezależnie od wariantu, coraz częściej pojawia się pytanie o koszt jej przygotowania.

– PanParagon to popularna aplikacja do wyszukiwania promocji oraz przechowywania paragonów. Co miesiąc użytkownicy dodają do niej ok. 2 mln dowodów zakupu. Tak obszerna, anonimowa baza danych pozwala nam uzyskać wiarygodny obraz rzeczywistych cen i konsumenckich trendów zakupowych. W najnowszym raporcie przyjrzeliśmy się produktom, które najczęściej trafiają do sałatki jarzynowej i porównaliśmy ich ceny na przestrzeni ostatnich trzech lat –  komentuje Antonina Grzelak z aplikacji PanParagon.

Analiza median cen składników w marcu 2024, 2025 i 2026 roku pokazuje, że zmiany cen nie przebiegały liniowo. W wielu przypadkach po spadkach w 2025 roku nastąpiło ponowne odbicie w roku kolejnym.

Największe wzrosty dotyczą podstawowych produktów. Seler zdrożał aż o 30,33 proc. w porównaniu z 2024 rokiem. Wyraźnie więcej płacimy także za jajka – ich cena wzrosła o 20,02 proc. – oraz za ziemniaki, które podrożały o 6,36 proc. To właśnie te składniki w największym stopniu wpływają na rosnący koszt przygotowania sałatki.

Inaczej wygląda sytuacja w przypadku części warzyw. Ogórki kiszone, por, marchew czy pietruszka najpierw potaniały w 2025 roku, by w 2026 ponownie zdrożeć. Przykładowo ogórki kiszone spadły z 10,99 zł do 9,29 zł za kilogram, a następnie wzrosły do 9,99 zł. Podobny schemat dotyczył również innych warzyw. Choć część z nich nadal jest tańsza niż dwa lata temu, dane wskazują, że spadki miały charakter przejściowy.

Podsumowanie zmian cen całego koszyka produktów wykorzystywanych do przygotowania sałatki jarzynowej pokazuje, że w 2026 roku jego koszt był wyższy o około 5,7 proc. w porównaniu do 2024 roku.

– Największy wpływ na wyższy koszt mają dziś jajka oraz warzywa korzeniowe, które stanowią bazę sałatki. Jednocześnie produkty przetworzone, takie jak majonez czy groszek, pozostają stosunkowo stabilne cenowo i w mniejszym stopniu wpływają na końcowy rachunek. Mimo wzrostu cen sałatka jarzynowa nadal pozostaje stosunkowo niedrogim daniem, szczególnie biorąc pod uwagę jej wydajność i popularność na polskich stołach – podsumowuje Antonina Grzelak z aplikacji PanParagon.

Mimo rosnących kosztów sałatka jarzynowa pozostaje jednym z najbardziej dostępnych i uniwersalnych dań w polskiej kuchni, choć jej przygotowanie coraz wyraźniej odczuwalne jest dla domowych budżetów.

Źródło: panparagon.pl