Niedziela, 21 lipca 202421/07/2024
690 680 960
690 680 960

Jak mielić kawę? Najważniejsze wskazówki

Każdy prawdziwy kawosz dobrze wie, że sekretem idealnej kawy jest nie tylko jakość ziaren, ale także sposób ich mielenia. Jak wydobyć z nich maksimum aromatu? W tym poradniku znajdziesz wszystko, co warto wiedzieć o mieleniu ziaren – od wyboru młynka do kawy po techniki rozdrabniania. Zapraszamy do lektury!

Czy świeżo zmielona kawa naprawdę jest lepsza?

Odpowiedź na to pytanie jest jednoznaczna: tak, świeżo zmielona kawa jest znacznie lepsza. Dlaczego? Ze względu na to, że podczas procesu mielenia uwalniają się zawarte w ziarnach olejki eteryczne, które są kluczowe dla intensywnego i pełnego smaku zaparzonej kawy. Najprościej mówiąc, im więcej czasu minęło od zmielenia ziaren, tym mniej zostało w nich aromatu.

Nie bez znaczenia jest również możliwość dopasowania stopnia zmielenia do metody parzenia. Przykładowo do espresso najlepiej sprawdzają się drobno rozdrobnione ziarna, podczas gdy do kawy przygotowanej we French Pressie lepsze są większe i grubsze ziarna.

Czym mielić ziarna? Młynek do kawy ręczny vs. elektryczny

Wybór młynka do kawy może wydawać się skomplikowany, ale sprowadza się głównie do dwóch opcji: modelu ręcznego i elektrycznego. Obie propozycje mają swoje zalety i wady, które warto poznać przed podjęciem decyzji.

Młynek do kawy ręczny to klasyka. Jest tani i kompaktowy, dzięki czemu sprawdza się świetnie zarówno w domu, jak i w podróży. Dodatkowo ręczne mielenie daje większą kontrolę nad procesem rozdrabniania ziaren i jest jednocześnie ciche. Wymaga za to użycia wysiłku i odrobiny więcej czasu, zwłaszcza gdy chcesz zmielić kawę na kilka filiżanek.

Z kolei młynek elektryczny to wygodne rozwiązanie, idealne dla tych, którzy cenią sobie czas i komfort. Dzięki niemu możesz zmielić kawę w kilka sekund, bez żadnego wysiłku. Elektryczny model oferuje też większą precyzję, jeśli chodzi o stopień mielenia. Jest jednak droższy niż młynek do kawy ręczny, a w trakcie pracy może być odrobinę głośny.

Jak mielić kawę? O tym warto wiedzieć

Mielenie kawy to sztuka, która wymaga trochę wiedzy i praktyki. Oto kilka podstawowych wskazówek, które warto znać:

  • Zadbaj o jakość ziaren – wybieraj świeżo palone ziarna od sprawdzonych dostawców, np. dostępne w asortymencie sklepu Coffeedesk. Kawa, która była długo przechowywana, traci na aromacie i smaku.
  • Dopasuj mielenie do metody parzenia – każda metoda parzenia wymaga innego stopnia mielenia. Do espresso wybieraj bardzo drobne mielenie, do AeroPressu średnio drobne, a do French Pressa grubsze.
  • Miel tuż przed parzeniem – mielenie ziaren bezpośrednio przed zaparzeniem gwarantuje, że zachowasz maksimum aromatu i smaku. Staraj się mielić tylko tyle, ile potrzebujesz na jedną porcję, aby uniknąć przechowywania zmielonej kawy.

Zadbaj o swój młynek – regularne czyszczenie młynka do kawy ręcznego i elektrycznego jest kluczowe, aby uniknąć gromadzenia się w środku olejków i resztek ziaren, które mogą wpływać nie tylko na smak kawy, ale także działanie młynka.