Jajka w panko

Choć jajka wielkanocne mają swoje symboliczne znaczenie, w tej wersji zyskują zupełnie nowy charakter. Połączenie chrupiącej panierki panko i delikatnych jajek na miękko doskonale smakuje zarówno samodzielnie, jak i z sosem na bazie majonezu i chrzanu. Sprawdza się świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno, a do tego pięknie prezentuje się na stole wielkanocnym.

Składniki:

• 5 jajek
• 100 g panierki panko
• 100 g mąki pszennej
• szczypta soli 
• olej do smażenia

Przygotowanie: Cztery jajka ugotuj na miękko, ostudź i obierz. Obtocz kolejno w mące, pozostałym roztrzepanym jajku i panko. Usmaż na złoty kolor w dobrze rozgrzanym oleju i gotowe! 

Wytrawne ptysie z łososiem i chrzanem

Kolejną propozycją są ptysie, które zazwyczaj kojarzą się ze słodkim ciastem, jednak w połączeniu z wędzonym łososiem i chrzanem doskonale wpisują się w świąteczny klimat i bez problemu odnajdą się na stole wraz z innymi potrawami wielkanocnymi. To świetna alternatywa dla klasycznych jajek faszerowanych. Bez problemu możemy je upiec wcześniej, a nadziać tuż przed podaniem – wtedy zachowają swoją delikatną chrupkość. 

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• szklanka wody
• 120 g masła
• 4 jajka
• 300 g serka naturalnego
• 200 g łososia wędzonego
• 2 łyżki chrzanu
• koperek 
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie: W rondlu zagotowuj wodę z masłem, dodaj sól i mąkę, energicznie wymieszaj, a następnie sparz ciasto przez minutę na małym ogniu. Po wystudzeniu zmiksuj, dodając po jednym jajku, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Na blachę wyłożoną papierem wyłóż porcje ciasta, zachowując odstępy. Piecz w 200°C przez 20–25 minut. Łososia pokrój w paski (trochę zostaw do dekoracji), wymieszaj z serkiem, koperkiem i chrzanem i dopraw do smaku. Wystudzone ptysie przekrój, nadziej pastą i udekoruj łososiem oraz koperkiem.

Crostini z masłem chrzanowym

Crostini to włoska klasyka – cienkie kromki pieczywa, opieczone na chrupko, są świetną bazą dla wszelkiego rodzaju past i dodatków. W naszej wersji przygotowane z masłem chrzanowym stanowią ukłon w stronę wielkanocnych tradycji, ale są podane w zdecydowanie lżejszy i bardziej nowoczesny sposób. To prosty, ale bardzo efektowny dodatek do wielkanocnego śniadania. 

Składniki:

• bagietka
• 100 g masła
• 2 łyżki chrzanu
• 4 jajka
• sałata rzymska mini
• rzodkiewki
• koperek

Przygotowanie: Połowę masła rozpuść i utrzyj z resztą masła, solą i chrzanem, po czym schłodź przez 15 minut. Bagietkę pokrój pod skosem na małe kromki i opiecz, a jajka ugotuj na twardo. Grzanki posmaruj masłem chrzanowym, ułóż liść sałaty, plaster jajka, startą rzodkiewkę i koperek, a na koniec dopraw solą i pieprzem.

Rożki z ciasta francuskiego z pastą chrzanową i szynką

Ciasto francuskie ma tę cudowną właściwość, że potrafi przemienić najprostsze składniki w coś, co wygląda niczym z eleganckiego bistro i świetnie sprawdzi się do przygotowania wielkanocnych wypieków w wersji wytrawnej. Rożki z pastą chrzanową i szynką to propozycja dla tych, którzy chcą zaskoczyć gości formą – ale nie kosztem smaku. Ich przygotowanie jest wyjątkowo proste, a wygodna forma do zjedzenia zachęca, by sięgnąć po kolejny kawałek.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 100 g szynki
• 2 łyżki chrzanu
• 200 g serka śmietankowego
• 1 jajko 
• 1 łyżka sezamu
• koperek
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Serek wymieszaj z chrzanem, pokrojoną szynką, koperkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ciasto francuskie pokrój wzdłuż krótszego boku na paski o szerokości 1,5 cm. Foremki do rurek natłuść (lub uformuj je z folii aluminiowej) i owiń ciastem, tworząc rożki. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i piecz 15 minut w 180°C. Po wystudzeniu wypełnij rożki pastą chrzanową z szynką przy użyciu rękawa cukierniczego.

Nowoczesne śniadanie wielkanocne – podsumowanie

Wielkanoc to święto głęboko zakorzenione w naszej kulturze – i również w kuchni. Ale tradycja nie wyklucza nowoczesności. Wręcz przeciwnie – może ją pięknie uzupełniać. Nowoczesne podejście do świątecznych dań wielkanocnych nie polega na odrzuceniu klasyki, lecz na jej twórczym rozwinięciu. Jajka w panko, wytrawne ptysie, crostini i rożki z ciasta francuskiego – to propozycje, które pokazują, że nie trzeba rezygnować z tradycji, by wprowadzić na świąteczny stół coś nowego i ciekawego.

Więcej pomysłów na tradycyjne przepisy i nowoczesne inspiracje na wielkanocne śniadanie znajdziesz na: https://uwielbiam.pl/przepisy/sniadanie-wielkanocne. Smacznego!

ARTYKUŁ SPONSOROWANY